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Nutrirsi in maniera sana e naturale

Le funzioni di carboidrati, proteine e grassi nella nostra alimentazione quotidiana per un vivere sano e un benessere psico fisico

Autore Redazione Alimentazione
Categoria Cibi e diete

Carboidrati

I carboidrati svolgono un ruolo importante nel funzionamento delle vostre cellule. Come primaria fonte energetica il corpo usa i carboidrati che vengono immagazzinati nel corpo sotto forma di glicogeno. Quando limiti i carboidrati, il tuo corpo ha necessità di attingere da un’altra fonte energetica: le riserve di grasso! Per questo un ridotto apporto di carboidrati è funzionale ad un programma di dimagrimento. Ma come scegliere i carboidrati? Esistono due forme di carboidrati: gli zuccheri semplici e i carboidrati complessi.

Gli zuccheri semplici vengono velocemente assorbiti ed hanno un impatto istantaneo sul livello insulinico. Un aumento dell’insulina fa sì che si verifichi un veloce decremento degli zuccheri nel sangue, introduciamo quindi calorie vuote e per di più sentiremo presto ancora voglia di dolci.

I carboidrati complessi si dividono a loro volta in due gruppi: alti e bassi in fibre.

Considera i carboidrati alti in fibre come tuoi amici. Includono la maggior parte dei vegetali e sono la forma più salutare. Non hanno impatto glicemico e ne puoi mangiarne quanti ne vuoi.

I carboidrati bassi in fibre sono un’altra storia. Questi sono carboidrati(come gli zuccheri raffinati) che devi limitare severamente per perdere peso e mantenere un fisico asciutto. Essi includono pane, pasta, riso, patate e pochi vegetali come banane e zucche.

 

Proteine

Gli aminoacidi sono i mattoni che costruiscono le proteine. Gli aminoacidi si dividono in aminoacidi essenziali ed aminoacidi non-essenziali. Gli aminoacidi non-essenziali sono prodotti dal nostro corpo, gli aminoacidi essenziali devono essere introdotti con i cibi.

Il lavoro più importante delle proteine è costruire, mantenere, riparare tutti i tessuti magri del corpo, sono coinvolte nella produzione dell’emoglobina e di importanti anticorpi. Inoltre le proteine aiutano a bruciare grassi, sia perché il nostro fisico impiega molte più calorie per digerire le proteine rispetto ai carboidrati, essendo i carboidrati una naturale fonte energetica, sia perché aiutano a costruire massa magra, ed i muscoli sono metabolicamente più dispendiosi dei grassi.

Un eccesso di  proteine di origine animale  può però  portare ad un eccessivo consumo di grassi saturi e quindi alti livelli di colesterolo, per questo è importante scegliere tagli magri e non trascurare fonti alternative di proteine come pesce, legumi o polveri e barrette proteiche..

 

Grassi

Noi abbiamo bisogno di grassi per immagazzinare energia, per il bilanciamento ormonale, proteggere i tessuti, mantenere la salute e la luminosità di pelle e capelli. I grassi che mangiamo si presentano in due forme grassi saturi e grassi insaturi. I grassi saturi sono presenti nella maggior parte dei cibi di derivazione animale, i grassi insaturi nelle piante e nel pesce.

Come gli aminoacidi ci sono grassi che il nostro organismo non può produrre per suo conto. Questi grassi vengono chiamati acidi grassi essenziali (EFA). Gli EFA derivano dai grassi insaturi e possono promuovere benefici livelli di colesterolo e una riduzione delle riserve di grassi mediante l’ossidazione degli stessi oltre a migliorare la funzione di importanti messaggeri ormonali (gli eiacosanoli). Questi grassi buoni si trovano principalmente nei pesci di acqua salata e nelle piante. Preferisci quindi grassi insaturi, e se non riesci a mangiare pesce a sufficienza supplementari con un integratore a base di EFA.






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