Cibi e diete - Articoli da 1 a 10 di 34

• Cibi vivi e cibi... meno vivi di Emanuela Bucchieri
  Senza voler cadere nella retorica si può affermare che il cibo e l’ambiente di oggi non sono più quelli di una volta. Il nostro organismo infatti se la deve vedere non solo con un ambiente (e di conseguenza cibo e acqua) sempre più inquinato ma anche con l’impoverimento nutrizionale del cibo stesso. [leggi tutto]
• L'acqua che mangiamo di Lorenzo Fantacuzzi
  Nel campo delle risorse idriche dell'Unione Europea, l'acqua usata in agricoltura, sta avendo un peso sempre maggiore. Per realizzare l'obbiettivo di un uso sempre più sostenibile dell'acqua, scongiurando il rischio di carenze, occorre dare agli agricoltori europei, i giusti incentivi. [leggi tutto]
• Pausa pranzo anti age, è possibile! di Redazione Alimentazione
  Trasformare le raccomandazioni della medicina preventiva ed estetica in piatti fumanti portatori di salute e rallentamento dei processi di invecchiamento cellulare è la mission del progetto “ARTE E SALUTE IN CUCINA” [leggi tutto]
• Sabato on wine di Redazione Alimentazione
  Il 2009 riparte all’insegna della qualità che contraddistingue le iniziative del Movimento Turismo del Vino, qualità non solo dei vini proposti ma anche dell’accoglienza. [leggi tutto]
• I sali di Lorenzo Fantacuzzi
  I minerali sono sostanze micronutritive che non forniscono direttamente energia (a differenza di carboidrati lipidi e proteine), ma la loro presenza è necessaria perché possano avvenire reazioni con liberazione di energia. [leggi tutto]
• I conservanti di Lorenzo Fantacuzzi
  I conservanti sono un tema ricorrente nelle discussioni pubbliche e, ogni volta che se ne parla, molti consumatori li associano alle moderne sostanze chimiche nocive contenute negli alimenti. [leggi tutto]
• Le Vitamine di Lorenzo Fantacuzzi
  Le vitamine sono un gruppo di molecole organiche che il nostro corpo non è in grado di sintetizzare, fatta eccezione per la vitamina D, e che dobbiamo assumere necessariamente attraverso la dieta e attraverso l'attività biochimica dei microrganismi simbionti della nostra flora intestinale. [leggi tutto]
• La rintracciabilità alimentare di Lorenzo Fantacuzzi
  Un aspetto importante della sicurezza alimentare è la "rintracciabilità" ovvero la necessità che tutto ciò che entra nella catena alimentare (mangimi, animali vivi destinati al consumo umano, alimenti, ingredienti, additivi, etc.) conservi traccia della propria storia, seguendone il percorso che va dalle materie prime fino alla erogazione al consumatore finale. [leggi tutto]
• L'etichettatura dei prodotti alimentari di Lorenzo Fantacuzzi
  L'etichettatura rappresenta un importante strumento di informazione sulle caratteristiche dei prodotti alimentari. [leggi tutto]
• Alimenti 'igienici' ma nutrizionalmente vuoti di Emanuela Bucchieri
  Attualmente la sicurezza microbiologica degli alimenti è garantita dal rispetto di rigorose norme sull’igiene alimentare.
  Assicurare un alto valore nutrizionale nei prodotti alimentari è invece impresa più ardua. [leggi tutto]

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