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Archibio.com  >  Alimentazione >  Cibi e diete >  Champagne: elogio alle bollicine

Champagne: elogio alle bollicine

Consigli per la degustazione del fuoriclasse tra i vini

Autore Redazione Alimentazione
Categoria Cibi e diete

Gli italiani sono in pole position nella lista clienti. Alcuni scrittori dai più che noti nomi, quali Le Carré ed Hemingway, devono qualche pagina delle loro fortunate opere ad un bicchiere ripetutamente colmato col suo nettare.

La Deneuve e Sharon Stone, per ripetere le gesta della progenitrice Marylin, ci vorrebbero fare un lussuoso bagno.

È lo champagne, mitica ambrosia dalle mille bollicine, delizia dei palati più raffinati e nobili.

Bevuto a pranzo - momento migliore per essere assaporato - o come aperitivo, la temperatura ideale per degustarlo va dagli 8 ai 10 gradi.

E mai tracannarlo
! La liturgia prevede di aspettare qualche secondo dopo averlo versato nel flûte per sentirne il bouquet e aspettare che le bollicine ascendano dolcemente.

Caratteristica fondamentale della maggior parte degli champagne è la presenza di una speciale sostanza, la cui composizione è un segreto industriale, chiamata liqueur, nella quale è comunque presente un'indefinita percentuale di zucchero.

Altra importante componente è l'annata: spesso, però, sulla bottiglia non è segnata, perciò sarebbe bene seguire la regola secondo cui, quando di un vino non si conosce l'età, meglio berlo il prima possibile.

Nome tra i nomi è il Krug, la formula uno tra gli champagne, che è diventato un mito: da sei generazioni la famiglia tedesca, con il rispettivo amministratore delegato inglese - il giovane Mark Cornell - si occupa del più francese dei vini.

Addirittura fra qualche mese verrà inaugurata una Krug-room a Milano: una darkroom etilica d'èlite, con venti posti e i migliori nettari da assaporare.

Tutto ciò sulla scia delle più fashion salette etiliche romane, newyorkesi, londinesi e parigine, legate ai grandi alberghi.

 






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